Итак, я продолжаю двигаться к намеченной цели! К своим 57 кг! Но мне очень сильно мешает то, что я — сладкоежка и кофеманка. Если процесс замены кофе на чай и воду идет более-менее нормально, то со сладким все обстоит гораздо сложнее. Сахар в чистом виде я не добавляю ни в кофе, ни в чай. Такой привычки у меня нет. Но вот жить без шоколадок, конфет и десертов приходится очень непросто. Я честно держусь уже 10 дней. Хотя сладкое грезится мне постоянно. Сегодня мы обсуждали с диетологом Марией Ахлупкиной мою сахарозависимость. (Начало разговора здесь)
Инна: Мария, самая большая проблема для меня и для многих, кто хочет сбросить вес (судя даже по комментариям) — это полный отказ от сладкого. Я как сладкоежка могу сказать, что неделю без вкусняшек прожить можно, но потом начинается прям “ломка”. Действительно ли надо полностью исключить сладкое, чтобы достичь результата? Или можно порадовать себя чем-нибудь вкусненьким?
Мария: В первую очередь необходимо понять: «Что для меня сладкое? Почему меня тянет на сладкое?» Может быть, у тебя накопилась усталость или ты расстроена и находишься в стрессовой ситуации? Может быть, ты пытаешься решить психологические проблемы, поедая вкусняшки?
Инна: Нет. У меня сейчас очень спокойный период в жизни. Поэтому дело не в стрессе, а просто в любви к сладкому. Так и хочется зайти в кофейню — заказать десерт и чашку ароматного кофе…
Мария: Здесь кроется несколько моментов. Мы – генетически привыкли есть продукты, содержащие глюкозу. Так делали наши предки. Только они употребляли в пищу коренья и самые разные ягоды и фрукты. Так этот сладкий вкус закрепился у нас на генетическом уровне. Что стало происходить дальше? Постепенно с развитием сельского хозяйства, а потом и промышленности, появилось много рафинированных продуктов, то есть обработанные от всего полезного, в первую очередь от клетчатки, но при этом содержащие сахар. В 40-х годах прошлого века стали интенсивно бороться с холестериновыми продуктами как с причиной возникновения сердечно – сосудистых заболеваний. Уменьшали жирность продуктов. Но чтобы увеличить их калорийность стали добавлять везде сахар. Планировали уйти от инфарктов и инсультов, но в итоге пришли к эпидемии сахарного диабета и ожирения.
В рацион человека прочно осели все продукты, содержащие сахар. Наш организм и наши клетки помнят эту сладость и потому тянутся к ней.
Инна: Честно скажу, мне без сладкого плохо. Мне кажется, я стала думать медленнее. Может, все-таки оставить какое-то количество сахара в рационе?
Мария: Все хорошо в меру. 2 ч.л. добавленного сахара в день- это еще норма. Сюда же относится мед, варенье и джем, и все остальное. Ест ли современный человек 10 гр. сахара в день? Нет, он ест гораздо больше. Отсюда и проблемы со здоровьем — сахарный диабет, инфаркты, инсульты, ожирение, дегенеративные заболевания суставов и головного мозга, такие как болезнь Паркинсона, Альцгеймер и рассеянный склероз. Причем, эти заболевания могут настигнуть и в молодом возрасте.
Повторюсь, поскольку во многих продуктах сахар присутствует, ты, априори, получишь с едой больше этих 10 грамм.
Инна: А что же делать, если ты занимаешься интеллектуальной деятельностью. Как стимулировать мозг?
Мария: Для того, чтобы стимулировать мозг, достаточно фруктов и сухофруктов. В них содержится глюкоза в связанном виде, поэтому она менее вредна и для здоровья в целом, и для веса в частности. Кстати, для мозга помимо глюкозы, еще необходимы белки, жиры, омега 3 и комплекс витаминов–минералов, дефицит которых формируется при поедании сладостей и рафинированных углеводов. Так что лучше всего стимулирует мозг здоровая пища.
Инна: Чем можно заменить привычные шоколадки, конфеты и пирожные?
Мария: Заменить можно фруктами, сухофруктами. Покупай злаковые батончики и горький шоколад. Но! Опять – таки без фанатизма.
Это не значит, что нужно съесть плитку горького шоколада в день. По калорийности – это равноценно обеду. Если уж съела плитку, пропускай обед!
Инна: Что делать, если у тебя встреча с подружками в любимой кофейне и все заказывают себе вкусный десерт? Мне очень сложно за компанию не съесть десерт.
Мария: Если тебя зовут в кофейню и у тебя есть соблазн заказать вкусный десерт, то в первую очередь ты должна осознать, что будет, если ты его съешь? Если этот десерт впишется в рамки общего каллоража и энерготрат, тогда — пожалуйста.
Но ты сейчас в самом начале программы, поэтому наберись терпения и на время забудь о десертах. Или же закажи запеченные фрукты с медом, например. Но сейчас важнее научиться отличать голод от аппетита и сформулировать привычку есть “правильный сахар”.
Инна: Ох, легко сказать…
Мария: Отучить себя можно, но не сразу. Ведь это своеобразная зависимость, сформированная годами. Механизм у этой зависимости такой же, как у наркотической и алкогольной.
Привычки формируются в течение 21 дня! Если на протяжении этого периода ты не будешь употреблять сладкое, то ты перестанешь его есть и в будущем.
Мария: Обратная сторона медали при поедании сладкого – это формирующийся дефицит витаминов и минералов.
Инна: Почему?
Мария: Потому что сладкая и рафинированная еда содержит только углеводы и жиры, причем транс — жиры. Рецепторам клеток для того, чтобы соединиться с инсулином необходимо с каждым разом больше и больше хрома. Глюкозы много — хрома мало. А хром очень важен для организма. Где хром, там и цинк, там и витамин А, и важные витамины группы В с минералами. Они очень сильно влияют на белковый, углеводный и жировой обмен. Без них происходит дисбаланс в обмене веществ и, как следствие, появляется лишний вес. Кроме этого, кишечная микрофлора на фоне обильной гликации меняется в сторону условно — патогенной и уже не может участвовать в синтезе витаминов.
Поэтому, покупая продукты, обращай внимание на этикетки: сахар, глюкоза, фруктоза, сахароза, декстроза, глюкозный сироп, патока — это разные названия одного и того же. Тебе такие продукты не нужны.
Мария: Отказ от сладкого или временное ограничение вместе с приемом витаминов и минералов, в частности витаминов группы В, хрома, цинка, витамина А и других минералов (речь идет о хорошем витаминно – минеральном комплексе) позволит рецепторам по – новому воспринимать вкус пищи и, поверь, тебе самой, спустя какое-то время, не захочется сладкого.
Главное, не терять мотивацию! Мне кажется, она у тебя сильна. Но, чтобы не свернуть с намеченного пути, тебе очень важно сформировать группу поддержки.
Инна: Но с этим у меня все хорошо. У меня есть ты и читательницы блога, с которыми у нас одна цель — обрести свою комфортную форму.
Добавить комментарий